西班牙分子料理上海研究中心,成立于2014年。专业从事西班牙分子料理技术及融合菜运用研发和培训,和果子教学培训,菜品研发升级,餐厅菜单换新,餐厅后厨技术输出,提供专业的冷餐、茶歇、自助餐、宴会、年会、发布会、分子美食商演,餐厅、酒店管理服务。帮助个人、团队或餐厅提升在餐饮行业的竞争力。中心位于上海市静安区俞泾港路11号,金赢108创意广场金座17层1721室。
西班牙分子料理上海研究中心的分子料理课程,将所有烹饪技术和结果,用科学方法分析,并用数字精确控制,着力打造与中餐、西餐、日料、甜品、火锅烧烤等各业态均能紧密结合的课程,帮助学员迅速打造"餐厅新菜品";,提升市场综合竞争力。课后更为学员提供免费咨询指导服务。
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2021-06
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分子料理,又名分子美食学。将食物的分子结构重组,探究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,最重要是要充分掌握之后再对食物加以解构、重组及运用,...
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