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分子料理融合运用培训2023年9月课程
发布日期:06-11
课程详情链接: https://mp.weixin.qq.com/s/KmVtGcEZTAhOEHu8mkee0w...
一场舌尖上的梦幻,分子料理体验之旅走起!
发布日期:06-09
分子料理,又名分子美食学。将食物的分子结构重组,探究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,最重要是要充分掌握之后再对食物加以解构、重组及运用,...
【冰激凌培训】教您制作冰淇淋!~
发布日期:06-09
冰激凌培训 说说冰激凌机做冰激凌步骤: 首先,准备做冰激凌的原料。冰激凌粉是最广泛使用的冰激凌原料,它可以自己在家亲自动手制作,也可以购买市面上品牌的推出的冰激...
【冰激凌培训】在家自制冰淇淋的步骤!~
发布日期:06-09
冰激凌培训 教您在家做冰激凌。女孩子都爱吃的冰淇淋,夏天又懒得出门去买。在家自制无外乎加热版和打发版两种,打发的的冰激凌吃起来的感觉厚实,绵软,绝对不输品牌冰淇...
“分子料理”是什么?
发布日期:06-09
分子料理是一种由分子和物理美食学构成的一种科学烹饪手法。分子料理,不仅为佳肴妆点斑斓色彩,还能改变食物原料中的养分含量,最终呈现更加营养健康的美食。 什么是分子...
神奇如幻的“分子料理”
发布日期:06-09
生活乏味,总是需要一些刺激来调节;就像每天的正餐,总需要甜品来舒缓一下味蕾。 奇食妙享 我能遇见你 已经是很不可思议了 《不能说的秘密》 当科学撞上美食,用冰冷...
神秘的分子料理并不神秘!
发布日期:06-09
提到分子美食,你的脑海中想到的是什么? 是那些能冒烟的食物吗 菜妹儿在写这篇文之前对分子美食的认知也是仅限于此。 溏心蛋 从字面上分析,分子料理就是把食材分子化...
摆盘的“色彩搭配“技巧
发布日期:06-09
引人遐思的留白艺术 大片空白,聚焦食物 -- 螃蟹蛋糕 -- 意大利米其林三星餐厅的主厨 Massimo Bottura ,是位美食艺术家,他特意在盘中留下大面...
最适合在朋友圈装X的分子甜品
发布日期:06-09
始于颜值、忠于口感 高颜值、富有创意的分子甜品 在这炎炎酷暑里真是一点抵抗力都没有啊! 分子甜品 隶属于分子美食料理中的一个新兴分子派别,利用分子技术所产生的化...
冰激凌培训:自制冰激凌的步骤!
发布日期:06-09
自制冰激凌的步骤如下: 在家里自己做冰激凌,无外乎加热版和打发版两种,打发的的冰激凌吃起来的感觉厚实,绵软,绝对不输大牌口感喔。夏天那么热,以后再也不用担心吃不...
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